Jan Van Hoecke is in 1982 geboren te Eeklo. In 2006 behaalde hij zijn masterdiploma blokfluit met de grootste onderscheiding, aan het Koninklijk Conservatorium van Brussel bij Bart Coen. Les i.v.m. het spelen van consortmuziek kreeg hij van Peter Declercq. Voor hedendaagse muziek volgde hij lessen bij Bart Bouckaert. Hij volgde masterclasses bij ondermeer Gerd Lünenbürger, Eva Legène, Dan Laurin en Maurice Van Lieshout. In 2006 kreeg hij een beurs van het conservatorium van Gent, om een jaar de opleiding Master na Master Solist hedendaagse muziek te volgen bij Tomma Wessel. Het zelfde jaar startte hij met een kamermuziekspecialisatie aan het Koninklijk Conservatorium van Brussel, onder leiding van Viviane Spanoghe. Hij sloot deze studie af in 2009 met een jaar Erasmus te Lausanne, waar hij hedendaagse muziek studeerde bij Antonio Politano.
Jan gaf concerten in Europa, Japan en in de Verenigde Staten en trad verschillende malen op als solist met orkest. Hij werkte mee aan cd-opnames met Champ d’Action en Collegium Vocale, en werd uitgenodigd op het festival itinéraire baroque van Ton Koopman. Gedurende 3 jaar was hij lesgever aan de Hoofdstedelijke Academie van Brussel en de Stedelijke Academie voor Muziek en Woord te Oudenaarde. Sinds 2009 doceert hij blokfluit aan het conservatorium van Lausanne.